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卧式晾床

卧式晾床

产品简介:卧式晾床具有精湛的工艺和完美的质感品质优良,耐酸碱抗高温,使用周期长。效能卓越,操作简单,大幅度提高酒度,提纯酒尾;采用自动对流冷却技术,不用电,安装方便,高效节能;出酒率高,不浑浊,无异味;教学配套设…
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卧式晾床具有精湛的工艺和完美的质感品质优良,耐酸碱抗高温,使用周期长。效能卓越,操作简单,大幅度提高酒度,提纯酒尾;采用自动对流冷却技术,不用电,安装方便,高效节能;出酒率高,不浑浊,无异味;教学配套设施齐全,9大类32种常规设备,同可以根据客户的需要定制,开发各种型号的产品。同行价格更低,售后有保障。

卧式晾床具有精湛的工艺和完美的质感品质优良,耐酸碱抗高温,使用周期长

卧式晾床具有精湛的工艺和完美的质感品质优良,耐酸碱抗高温,使用周期长

卧式晾床--传统酿酒的特点:

1、原料品种广泛,可就地取材传统酿酒的原料主要有高粱、玉米、大米、小麦、荞麦、青稞、稻谷、薯类等,而且多以整粒原料投料蒸煮、发酵、蒸馏酿酒。粮食取酒之后,酒糟可作牲畜的饲料。

2、制曲、制酒的设备及用具比较简单传统酿酒厂的规模可大可小,一般班产用粮200~500千克。因此,设备及用具较简单,故操作十分灵活。

3、酿酒时用曲量少,发酵周期较短,原料出酒率较高 如采用纯种根霉曲,用曲量为0。2%~0。5%。发酵周期5~7天。原料出酒率可达50%~60%。

4、专统酒质量好,城镇及农村市场畅销传统工艺酿造酒口味纯净,清爽柔和,一般颇受老百姓欢迎。除直接饮用外,还可用它制成药酒,作为保健、滋补酒饮用。 

卧式晾床具有精湛的工艺和完美的质感品质优良,耐酸碱抗高温,使用周期长

卧式晾床具有精湛的工艺和完美的质感品质优良,耐酸碱抗高温,使用周期长

卧式晾床--传统酿酒的技术关键:

1。焖水蒸粮、柔熟泫轻、培菌发酵、定时定温

焖水蒸粮有利于粮食淀粉糊化,原料柔熟才有利于酿酒微生物的生长繁殖,利于酶的水解作用。泫轻才能使酶充分接触淀粉进行糖化反应。酶的作用需要适宜的温度、时间和PH值才能发挥最好的效果。若温度过高,酶活力浆会钝化甚至遭到破坏,而且易滋长有害微生物,而抑制了有益菌的正常生长繁殖;如果温度过低,就不能适应酶的作用要求,导致延长糖化发酵时间,打乱工艺条件。因此,温度的高低、时间的长短,都对酿酒产生影响。

福建11选5走势图 2.匀、透、适。灵活掌握“匀、透、适”三诀,对小曲酿酒十分关键。

匀:原料蒸煮不仅柔熟,需且要均匀。

透:培菌糖化、发酵不仅温度要调匀,而且要糖化发酵透。

适:在温度、酸度、时间、水份等关键环节上更要适宜、适度。

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