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关于小型酿酒设备的温控系统的介绍!

温度的把控对于酿酒品质的影响相信大家都有过了解吧!传统的酿酒技术不能很好的控制温度,导致酒品品质千差万别。但是有了小型酿酒设备的使用就能很好的解决这个问题了。因为设备具有温控系统。接下来,就请融兴酿酒设备厂家的技术人员带大家一起来看看吧!希望您会感兴趣!

小型酿酒设备的温控系统如下:

1、金属罐外壁喷淋低温水冷却

在罐的顶部安装一环形管,环形直径为罐径的1/2~2/3,用2cm或3cm的白塑料管或钢管围成。一端封闭,一端与冷却水源连接,圈内侧向下倾斜45。左右,钻1~2排小孔,小孔断面之和大于进水管断面。为使冷却水分布均匀,靠近进水处的孔要小,距进水处远的孔要大,也可以用不同间距的方法来解决。这种冷却装置的热效率高,且安装简便。但如果发酵时有泡沫溢出,或者向罐内进料时有葡萄皮渣落入接水盘中,将使冷却水污染,或者造成管道堵塞。同时低温冷却水从罐顶部向下喷淋时,冷的损失也较大,对于普通碳钢罐,罐外涂料层也有损伤。因此,目前生产上采用的较少。

 


2、容器内安装冷却管降温

该法最初是在钢筋混凝土池内发酵葡萄汁时使用,即在池内安装蛇形冷却管,当发酵温度超标时,打开冷却水降温。此法控温效果一般,而大部分发酵池在发酵结束后转为贮酒用,需将池内蛇形管拆除,否则酒澄清时的酒泥与酒石将附于管壁上,影响澄清效果,并给清洁卫生带来白酒酿酒设备不便。而此项工作不仅费工,而且冷却管的存放、保管以及来年的重新组装都需投入大量劳力,增加了不少麻烦,目前该法多在一些中小型厂家使用。

白酒从古到今都是我国人民非常钟爱的传统饮品,现在的人对白酒有了更多的要求,那生产商也必须对白酒的发酵采用控温发酵的技术措施。根据实际生产情况不同,可采取不同的白酒酿酒设备进行正确的控温措施。

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