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使用白酒酿酒设备应注意哪些环节?

在使用白酒酿酒设备进行酿造白酒时,酿酒的过程是非常重要的,一些酿酒的环节是需要注意的事项,为了更好的酿造出优质的白酒,那么在使用白酒酿酒设备时都有哪些应该注意的环节呢?我们看以下专业生产白酒酿酒设备的融兴酿酒设备技术人员,为大家讲述下使用白酒酿酒设备应注意的环节,具体详情内容我们看以下内容介绍。

 

使用白酒酿酒设备应注意哪些环节?


在使用酿酒设备酿酒时,第一步就是发酵,主要过程如下:

1、备料:在选择玉米时,要选购那些成色好的玉米,现在玉米的品种繁多,但需要掌握的一条原则是,在价格同样的情况下,要购买那些在地里生育成熟期长的玉米品种,也就是老百姓通常所讲的"笨玉米",如东北的白头霜,小粒红,越是成色好的玉米、产酒量也越高,对酿酒行业来说,经济效益也越大。成熟期短的玉米,相对来讲,出酒量少一些,如果成熟期短的玉米,用这种成本低的原料酿酒,同样能获利很高的经济效益、这要根据当地的实际情况灵活掌握。

2、不要选用粘玉米:因为粘玉米品种在蒸料时,就成为粘发糕了,不能发酵酿酒。

3、粉碎加工:最好把玉米在剥皮机上剥一遍皮,然后再用电磨或粉碎机把剥去皮的玉米粒粉成细面。为什么玉米要剥去皮呢?因为玉米皮和脐子不含酒,酿酒业有一句名言:叫做含油的原料不出酒,含酒的原料不出油。如果把脐子一块粉碎放在里面酿酒,费工费料不经济,要是把剥去的糠皮和脐子,喂猪时直接添加进去,不但不浪费,生熟搭配,更有于猪对营养的全面吸收与消化,玉米粒不剥皮直接粉成面也完全可以酿酒。

4、技术要点:玉米面粉碎得越细,糖化得也越快,发酵也越彻底,周期也越短,出酒率也越高,玉米面中含的酒拿出也越干净。

以上的四点内容就是给大家讲述的在使用白酒酿酒设备时所要注意的事项,正确合理的使用操作方法才能更好的酿造出优质品质的白酒,希望以上的几点所诉内容,能够更好的帮助到您酿造出品质好的白酒。


如果您在使用酿酒设备时有疑问的地方,可以随时联系融兴酿酒设备生产,我们有专业的酿酒设备技术人员,会为您详情解答所遇到的疑惑,指导您更好的使用酿酒设备。

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