福建11选5走势图

当前位置:网站福建11选5走势图 > 酿酒技术 > 哪些因素会对白酒酿酒设备的出酒率产生影响?

哪些因素会对白酒酿酒设备的出酒率产生影响?

无论是在家中,还是生产白酒的企业,在使用白酒酿酒设备酿酒时,通常都会遇到出酒率低的情况,为了生产出高质量的白酒,就必须弄清楚究竟是哪些原因导致出酒率不合格,今天小编就利用空余时间来为您细细讲述一下。

 

哪些因素会对白酒酿酒设备的出酒率产生影响?


影响白酒酿酒设备出酒率的因素主要有以下3个方面:

1、酒曲菌种活性

这可以说是酿酒最重要的因素之一,好的酿酒酒曲菌种不仅产酒的口感好,香味醇厚,而且发酵能力强发酵速度快,温度适宜范围广,在相同外界条件下出酒品质和出酒率均有极大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要,这也是为什么国内外都有很多的科研机构加以研究、培育。目前常见的培育方法是诱导法来挑选这样的优秀菌种。我公司研究酿酒技术和酿酒设备18年来,培育了很多品种优良的菌种,所配置的德酿牌生料、熟料酒曲,不仅出酒率高而且出酒品质极佳,客户可以直接向昆明宇丰生物科技有限公司销售部订购。

2、发酵期间的PH值(酸碱度)和温度

大家也许都清楚,酿酒是个化学反应,也就是淀粉通过酵母的发酵水解,生成水,乙醇(白酒主要成分)和二氧化碳。而任何的化学反应都存在一个最适宜的温度和PH值,在这个最佳值的范围内,酒曲中的微生物例如酵母菌等是反应最活跃的。在发酵期间保持在最适宜的温度和酸碱度,不仅可以加快白酒产生的速度,也会很大程度上提高出酒率。发酵的PH值是偏酸的为最好,超过这个范围酒曲酵母活性降低直至失去活性。温度范围也是如此,不能超过最高温度,否则酿酒酵母会发生不可逆的失活。

3、发酵期间的氧气量控制

此外,在发酵过程中酵母菌不仅要产酒,也会同时产香,这时只要控制好发酵条件,就可以让香味物质和产生的白酒达到均衡,做到白酒口感醇厚,利口不挂喉,香味雅致宜人。


在您了解以上内容后,便会很快发现,以上所讲的几点因素并不是不可控、不可避免的,只要掌控好,就一定可以生产出高品质的白酒。在此,小编提醒大家,切不可忽视酿酒过程中的任何一个细节。

资讯中心
联系我们
服务热线
13562763778
曲阜融兴酿酒设备有限公司
联系人:胡经理
电话:13562763778
地址:山东省曲阜市长春中路路北

ONLINE MESSAGE 在线留言

有什么问题请给我们在线留言,我们会为您及时回复!

联系我们

客服热线:13562763778

联系人:胡经理   联系电话:13562763778

公司地址:山东省曲阜市长春中路路北

欢迎广大客户随时联系我们

扫描二维码进入手机站

福建11选5 福建11选5走势图 福建11选5开奖结果查询 福建11选5 大盈彩票 福建11选5走势图 鼎汇彩票 福建11选5走势图 福建11选5 福建11选5