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小型酿酒设备灭菌的原理及灭菌前的准备工作

如今,小型酿酒设备凭借其独特的优势受到越来越人们的欢迎和喜爱。但是为了保证酿出的酒安全健康,所以无论是刚买回来的小型酿酒设备,还是已经使用过的小型酿酒设备,都需要对其进行灭菌处理,这是保证酿酒过程安全进行的关键。今天,小编就为大家整理了小型酿酒设备的灭菌原理及灭菌前需要做的准备工作,希望对大家有所帮助。


一、小型酿酒设备的灭菌原理

1.校正溶氧电极和pH电极。

2。罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体,按要求封好后将罐体放入大灭菌锅灭菌。

3.待罐体冷却后,将其置于发酵台上,安装完好;打开冷却水,打开气泵电源,连接通气管道开始通气,调节进气旋钮使通气量适当;打开发酵罐电源,设置温度、pH、搅拌速度等,640r/min下开机转动30min,设定溶氧电极为100。

4.待温度稳定,各项参数都正确后,将预摇好的种子接入,开始发酵计时,并开始记录各种参数。

5。发酵完毕后清洗罐体和电极,将电极插入有4M氯化钾的三角瓶中待用。

 

小型酿酒设备灭菌的原理及灭菌前的准备工作


二、小型酿酒设备灭菌前的准备工作

1.罐体灭菌前务必检查其中液面高度,要求所有的电极都没于液面以下。

2。打开其电源前务必检查冷却水是否已打开,温度探头是否已插入槽中,否则会烧坏加热电路。

3.储存过程中一定要保持工作台的清洁,用过的培养瓶及其它物品及时清理,因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。

4.对罐体安装,拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件。


以上就是小型酿酒设备的灭菌原理以及灭菌前的检查工作,您今天掌握了吗?要想利用小型酿酒设备酿造出高品质、健康安全的酒,就一定要做好酿酒设备的灭菌工作,并以此来保障整个酿酒过程的安全与高效。

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