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简述用白酒酿酒设备进行酿酒时的注意事项

如今,餐桌上经常出现大大小小的瓶装白酒,但一些爱酒人士就偏偏喜爱散装白酒。而白酒酿酒设备的出现及使用,自己酿造白酒就不再是一个难题,同时自己酿造白酒成为了一种新的饮酒潮流。那么,在使用白酒酿酒设备酿酒的时候应该注意哪些事项呢?我们公司的专业人士认为应该要特别注意以下五个事项。

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简述用白酒酿酒设备进行酿酒时的注意事项

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第一:首先,做好白酒酿酒设备的消毒工作

福建11选5走势图 由于环境的因素,白酒酿酒设备在使用之前一定要做好清理消毒处理,这样可以去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味,经过消毒处理的白酒酿酒设备是酿出好酒保证的第一步,因此务必要做好。

第二:其次,要选择正宗的酿酒酒曲

一定要选择稳定性好的酒曲,一些散卖酒曲制作时卫生达不到要求,导致被杂菌感染,酒曲被杂菌感染容易导致酒酸酒苦,得不偿失。

第三,白酒蒸馏时需掌握火候

在整个酿酒的过程中,较关键的一点就是蒸馏这一步,经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏,然而,蒸馏可是一个技术活,很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是,由于现在的酿酒设备采用的是新型加热方式,不同于传统酿酒方法中的直接加热,因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率,对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。

第四,装酒时记得掐头去尾取中间

白酒蒸馏的过程中,前期中期和后期的成分是不一样的,中间的才是我们所需要的正宗的原浆酒,而头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油,喝起来容易让人口干上头,所以需要将者三部分的酒分开装瓶。

第五,储藏白酒较好选择陶器或者玻璃器皿

利用白酒设备所酿的纯粮酒较好采用陶缸进行封存,或者玻璃器皿也是可以的,但是切记为了贪方便使用塑料制品来装酒,时间短还可以,储藏时间长了,塑料中的有毒成分会少量溶于白酒中,影响口感的同时还对健康不利。

 

白酒在餐桌上的频繁出现,把白酒酿酒设备推上了高潮。以上关于白酒酿酒设备的内容就分享到这里了,如果大家还想了解相关资讯,可以持续关注本网站,我们会整理相关的内容,持续更新,感谢您的观看。

 

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