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白酒酿酒设备在酿酒过程中应具备哪些蒸馏作用

白酒酿酒设备的优势在于可充分利用热效率,且具有加热速度快,节约蒸馏时间,节省燃料等优势,不仅不同材质酿酒设备会影响到酒的产量与质量口感,其酿酒设备在酿酒过程中具备的蒸馏作用亦是如此,为了让大家对酿酒设备有个全方位的了解,今天在这里公司技术人员会为大家详细地介绍一下白酒酿酒设备在酿酒过程中具备的蒸馏作用。


白酒酿酒设备在酿酒过程中应具备哪些蒸馏作用

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1、分离浓缩作用:

白酒酿酒设备酒醅蒸馏主要是提取酒精及香味物质,并蒸入定量的水,也混入一些微量物质,与此同时还排出了由固形物高沸点物质与水等组成的酒糟。另外,从气相排出一些低沸点杂质,如二氧化碳、酒、硫化氢、游离氨等。在分离的同时,对酒精及香味成分也起到了浓缩的作用。酿酒设备将酒醅中4%~6%的乙醇浓缩到50%~70%,其他物质也增加了浓度,从而使白酒保持应有的乙醇含量并具有特殊的芳香气味。

2、杀菌作用:酿酒设备

固态发酵较大的特点就是酒醅循环发酵,蒸馏过程中杀死了酒醅中的微生物,消灭了酒醅中的杂茵,为下一步正常发酵创造了有利条件。

3、加热变质作用:

白酒酿酒设备发酵酒醅有浓郁的香气,经蒸馏后,白酒与酒醅的香味则完全不同。蒸馏时有微量香气弥散,还有一些对热不稳定的物质,经加热后,有些被保留,有些经热变之后生成香味物质。

河北白酒酿酒设备的使用中要注意做好它的日常检查,如在使用中发现设备的出水管与设备中进气管中间的连接部分出现漏气现象,要在第一时间内及时进行应急处理更换连接接头。避免空气的继续进入。在酿酒设备中是配备有压力表和设备安全阀的,这两种部件要时常进行检查和养护的,因为这种仪表的正常工作对它的发挥出的作用是具有决定性意义的。进气管与出水管接头漏气,当旋紧接头不解决问题时,应添加或更换填料。

 

以上介绍的是白酒酿酒设备在酿酒过程中具备哪些蒸馏作用,想必大家对有了定的了解,如果大家还有什么与之相关的问题欢迎多多与我们的技术人员交流,也可以在我们的网站上寻找答案,期待我们的合作。

 

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