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使用白酒酿酒设备需注意哪些事项

随着社会不断的发展,白酒在现在已经占据了较为重要的地位,消费者对酒的供应和品质也不断提高,所以酿酒设备这行业也时刻变化着。对于第一次使用白酒酿酒设备的人来说,自行酿酒还是一件比较困难的事情,但是在使用过程中也有许多需要注意的事项。那么今天就让小编向大家分享下使用白酒酿酒设备需要注意的事项有哪些,具体内容如下:


使用白酒酿酒设备需注意哪些事项

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福建11选5走势图 白酒酿酒设备由储浆室、集汽分汽室、料浆预热室,风冷室、集酒室、隔热层、蒸煮釜、螺旋状水夹层加热器组成。制酒设备储料室上端设置加料口,室内设置集汽分汽室,该腔室下端设置立管,该立管经过风冷室直通集酒室,集酒室下部设置隔热层,隔热层下边设置蒸煮釜,在蒸煮釜内设置圆盘式螺旋状水夹层加热器,加热器下方设置加热锅。

福建11选5走势图 1、加入酒曲时温度要求:

福建11选5走势图 1)夏天缸内水温25-30℃,冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温,不能凭手感估测,以防温度过高,将酒曲烫死,引起酸酒或减少出酒量。

2)发酵温度:发酵温度25-35℃,低于20℃发酵不良,需加温。可用蜂窝煤炉(用管道将煤气接出室外)或电炉等加温设备加温。

2、用水要求:

用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、极少悬浮物或沉淀,清爽适口,略有回甜。

3、厌氧发酵:特别是中期和后期,要严格封缸,厌氧发酵,否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。

4、发酵过程。发酵初期:液面布满气泡,以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动,翻腾酒液变混浊。发酵衰退期:原料漂浮液面气泡减少,少数原料仍在窜动。发酵完毕:液面原料沉入河北白酒酿酒设备福建11选5走势图缸底,料液处于静止状态,并由浑浊变清。进入发酵完毕期即可蒸馏。

 

有关使用白酒酿酒设备需要注意的事项就先为大家分享到这里,后续我们还会为大家继续更新,希望今天分享的内容可以帮助您更好解决问题。如若您还想知晓更多关于酿酒设备方面的精彩资讯,欢迎随时访问我们的官方网站查询了解。

 

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