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欲提高烧酒酿酒设备的使用效率,掌握使用方法首当其冲

烧酒酿酒设备在使用之前要注意一些使用的禁忌和阅读一些使用的方法,这样可以有效的减少设备出现故障的现象,其中比较重要的一点是新买的设备要进行消毒,因为新的设备中会有残余的物料,要把这些物料消除掉,不处理掉的话就会影响烧酒的口感,下面我们来详细了解一下设备中的使用注意事项。


欲提高烧酒酿酒设备的使用效率,掌握使用方法首当其冲


一、新买设备安装前要彻底消毒

烧酒酿酒设备买回来之后在安装前要用清水对设备进行彻底的清洗消毒,保证酿酒过程的基础安全性。

二、酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒

安装前的一次消毒远远不够,我们在使用烧酒酿酒设备之前还需要做一次消毒工作,这次是用蒸汽进行杀菌消毒,具体方法是:往锅炉里加水至较高水位线,烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接,待水烧开后大约半小时以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。

三、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至较高水位线,并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于较低水位线,如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力,及时向炉中加水。

四、蒸汽柜避免无水空烧

有的时候大意了,蒸汽柜的水分已经被烧完,这个时候会出现无水空烧的情况,这样不仅对设备是极大地损耗,而且可能引发火灾,所以,大家要注意这一点。

五、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习惯:每次蒸完酒之后要进行排水排糟,并对烧酒酿酒设备进行及时的清洗,以免造成设备堵塞,不利于下一次使用。

六、烧酒蒸馏时需掌握火候

在整个酿酒的过程中,关键的一点就是蒸馏这一步,经过发酵后的曲种需要上锅蒸馏,然而,蒸馏可是一个技术活,很多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的例子比比皆是,由于现在的烧酒酿酒设备采用的是新型加热方式,不同于传统酿酒方法中的直接加热,因此可以减少酿酒过程中的糊锅概率,对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。

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以上关于烧酒酿酒设备使用时的安全注意事项到这里基本上就结束了,您有好的建议或者是看法可以及时的和我们交流,我们会有专业的技术人员帮助您解决问题,感谢您一直以来的关注和支持。

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