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如何保障白酒酿酒设备使用安全?应谨记工作要求排除安全隐患

福建11选5走势图 由于时代不断的进步,酿酒爱好者越来越多,而白酒酿酒设备也越来越普遍,但有很多刚入行的朋友们由于对设备不熟悉,所以导致操作不当,这样不仅不能使设备正常发挥其性能,还增加了设备的安全隐患,为了保障酿酒设备的使用安全,我们下面下面一起来看一下白酒酿酒设备的工作要求吧。


如何保障白酒酿酒设备使用安全?应谨记工作要求排除安全隐患


下面一起来了解下白酒酿酒设备的工作要求吧。

一、稳

主要指白酒酿酒设备酿酒工艺条件相对稳定,包括各种配料比,主要入池条件,如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标,不可忽高忽低,忽大忽小。

二、准

福建11选5走势图 准”的首要一点是配料准确,白酒酿酒设备其质量关键控制点是粮醅比,不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量,对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察,学会用化验数据指导生产,加强工作责任心。

三、细

主要指白酒酿酒设备细致操作,包括原料、曲料粉碎适宜,配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细,不可粗制滥造,不可抢时间、赶下班,固态发酵工艺发酵时间长,酒曲中微生物种类多,发酵后产生的香味物质也多,酒体丰满、醇香,口感好。但发酵时间长,淀粉转化率低,要完全利用完原料中的淀粉等可发酵物质,需要多次发酵、多次蒸馏,所以才会有大曲酒、二曲酒等称呼。

四、净

白酒酿酒设备酿酒操作要讲究文明生产,清洁卫生,包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂,不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、白酒酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗,必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。


我们大家在使用白酒酿酒设备时,可能存在着很多操作误区,以至于导致发生不必要的问题,为了解决这一问题,排除安全隐患,我们需要掌握设备的工作要求,希望以上内容可以帮助到大家,如果本文有不明白的,欢迎您联系我们的客服。


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