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烧酒酿酒设备以实力印证质量,以独特工艺谋求拓展

烧酒酿酒设备区别于一般的酿酒产品,在发酵工艺上采用了目前比较流行的双边发酵、续槽发酵、甑桶蒸馏、多菌种发酵等多种酿酒工艺,提高了烧酒口感和质量。鉴于目前资料中对烧酒酿酒设备福建11选5走势图制酒工艺的相关记载较少,因此今天的内容我们就来为大家分享一些烧酒酿酒设备的相关介绍。


烧酒酿酒设备


【双边发酵】:烧酒发酵过程中糖化和发酵同时进行。烧酒酿酒设备生产中采用“低温入窖、缓慢发酵”的操作工艺。

【续糟发酵】:烧酒酿酒设备采用续糟发酵的优点:第一、调整入窖淀粉和酸度,利于发酵;第二、酒糟经过长期反复发酵,积累了大量可供微生物营养和产生香味物质的前提物质,利于白酒品质的改善。第三、反复发酵过程中淀粉被充分利用,有利于提高出酒率。

【甑桶蒸馏】:固态发酵的蒸馏是将发酵后的酒糟装入传统的甑桶中,烧酒酿酒设备蒸出的白酒品质较好,这种蒸馏方式,不仅是浓缩分离酒精的过程,而且是香味的提取和重新组合的过程。


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【多菌种发酵】:固态发酵白酒的生产,在整个生产过程中都是开放式操作,除原料蒸煮过程中起到灭菌作用外,空气、水、窖池和场地等各种渠道多能把大量的、多种多样的微生物带入到料醅中,与曲中的有益微生物协同作用,产生出丰富的香味物质。因此,固态发酵是多菌种混合发酵。

【界面复杂】:烧酒发酵时,窖内的气相、也想、固相三种状态同时存在(气相比例极少),界面关系复杂且不稳定,这个条件有利支配着微生物的繁殖与新陈代谢,形成白酒特有的芳香。


烧酒酿酒设备


烧酒酿酒设备是由节能蒸锅及与冷却器连接的造酒设备,酒精计、连接管路等组成的,其中冷却器内还有蒸馏板、接酒板,在接酒板的下方还有接酒槽;在冷却罐中的蒸馏板上方的外面通过加水管与冷酒器相通,接酒槽通过冷却罐的第一出酒管与冷酒器内的冷酒管相通,冷酒器安装在造酒罐的外部,冷酒管与测酒管相通,在测酒管内有酒精计,测酒管侧面上方有第二出酒管。


关于烧酒酿酒设备的内容就为大家介绍到这里,感谢大家百忙之中阅读我们的文章,想要获取更多产品知识详情,可以在网站留言或者拨打我们的服务热线咨询,我们会给您提供专业的分析。


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